Bölüm “Avlama Teknolojisi” ve “İşleme Teknolojisi” olmak üzere iki ana bilim dalından oluşmaktadır. Bölüm kadrosunda 10 Profesör, 2 Doçent, 1 Dr. Doktor Öğretim Üyesi, 2 Araştırma Görevlisi olmak üzere toplam 15 akademik personel görev almaktadır.  Buna ek olarak 1 teknik personel çalışmalara destek vermektedir.

Prof. Dr. Abdurrahman POLAT		Prof. Dr. Aygül KÜÇÜKGÜLMEZ YANDIM
Prof. Dr. Caner Enver ÖZYURT		Prof. Dr. Esmeray KÜLEY
Prof. Dr. Fatih ÖZOĞUL		Prof. Dr. Gökhan GÖKÇE
Prof. Dr. Gülsün ÖZYURT		Prof. Dr. Yasemen YANAR
Prof. Dr. Mustafa DURMUŞ		Prof. Dr. Yeşim ÖZOĞUL
Doç. Dr. Ali Rıza KÖŞKER		Doç. Dr. İsmet SAYGU
Dr. Öğretim Üyesi Erhan AKAMCA		Dr. Volkan Barış KİYAĞA
Arş. Gör. Serya Tülin ÖZKÜTÜK		Arş. Gör. Yetkin SAKARYA